白兰地总多酚含量测定方法初探

• 作者: 刘天质 曾玩娴
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分析检测 Folin-ciocalteu法 白兰地酒 总多酚
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 96-97
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.7
• 字数: 1817字
• 语种: 中文

摘要

采用分光光度法对白兰地酒的总多酚含量进行测定.结果表明,总多酚含量(以没食子酸计)标样浓度200～600 mg/L,线性关系良好( r2=0.9995) ,方程式为:Y=0.00086X+0.00567;没食子酸3 个浓度水平( 40 mg/L、80 mg/L、120 mg/L) 的样品平均回收率分别为95.6 %、101.70 %和 97.6 %.测得轩尼诗XO白兰地酒中总多酚含量为 551 mg/L,RSD 为 1.31 %.该方法简便、快速、准确,可适用于白兰地酒中多酚类物质的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘天质		2	18	1.0	2.0
2	曾玩娴		13	86	5.0	8.0