海红果多酚提取工艺优化

• 作者: 丁庆波 任发政 张昊 程正涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海红果 多酚 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 172-176
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3233字
• 语种: 中文

摘要

目的:优化海红果多酚的提取工艺.方法:在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、提取时间为自变量,多酚得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计法,研究各自变量及其交互作用对海红果多酚得率的影响.利用SAS软件得到回归方程的预测模型,并进行响应面分析.结果:海红果多酚提取的最佳条件为乙醇体积分数52.4%、提取温度79℃、提取时间3.2h,海红果多酚得率9.25mg/g.结论:实际值与模型预测值偏差为0.22%,证明所选工艺条件为最佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程正涛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	33	1.0	1.0
2	丁庆波		6	80	3.0	6.0
3	张昊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	58	258	9.0	12.0
4	任发政	中国农业大学食品科学与营养工程学院	255	2418	25.0	35.0