腰果梨果酒酵母的分离和筛选

• 作者: 刘四新 李从发 林俊芳 胡月英 辛晓晨 陈文学
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 腰果梨酒 酿酒酵母 分离 筛选
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 147-149
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 2740字
• 语种: 中文

摘要

从腰果梨和果树根部土壤中分离得到65株酵母菌,经过筛选,最终确定D1B2作为最优菌株.该菌株在SO_2质量浓度为300mg/L、pH1.16时,均能产气发酵,且对腰果梨汁的发酵能力强,香气浓郁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文学	华南农业大学食品学院	86	314	9.0	11.0
3	刘四新	海南大学食品学院	74	401	11.0	16.0
4	林俊芳	华南农业大学食品学院	95	904	18.0	26.0
5	李从发	海南大学食品学院	71	382	10.0	15.0
6	胡月英	海南大学食品学院	26	116	6.0	9.0
9	辛晓晨	海南大学食品学院	1	12	1.0	1.0