石榴籽油的脂肪酸测定及功能

• 作者: 冯友建 戈群妹 蒋继宏 袁博
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴籽油 超声提取 GC-MS 抗氧化活性 干燥
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 页码范围: 170-173
• 分类号: TS255.36
• 字数: 3617字
• 语种: 中文

摘要

以石榴籽粉为原料,利用超声提取石榴籽油(PSO),对石榴籽油进行GC-MS分析,得到6种主要脂肪酸,其中9,12,15-十八三烯酸含量最高(71.538%).Schaal烘箱法测定石榴籽油的抗氧化性,抗氧化优于VE:DPPH法测定石榴籽油具有清除自由基功能,结果清除率达80.61%;干燥实验测定石榴籽油干燥性能良好,可以作为僵化剂添加到油漆或者涂料中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋继宏	徐州师范大学江苏省药用植物生物技术重点实验室	93	1125	19.0	27.0
2	冯友建	徐州师范大学江苏省药用植物生物技术重点实验室	23	102	7.0	9.0
3	袁博	徐州师范大学江苏省药用植物生物技术重点实验室	5	36	4.0	5.0
4	戈群妹	徐州师范大学江苏省药用植物生物技术重点实验室	1	19	1.0	1.0