谷氨酸发酵过程种龄及种量怎样控制为好？

• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵过程 种龄 控制 谷氨酸 种子培养 种子活力 生产阶段 菌种活力
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 52-52
• 分类号: TS262.5
• 字数: 470字
• 语种: 中文

摘要

种龄是指种子培养的时间。种龄长短关系到种子活力强弱，如果接入发酵的种子所处生产阶段是处于活力旺盛的对数期时，则种子活力强，并可使发酵适应期缩短；如种龄过长，则菌种活力减弱，代谢产物增多。所以一般一级种子种龄控制11h-12h左右，二级种子种龄控制7h～8h左右。