白酒多香型融合技术创新

• 作者: 张书田
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 多香型融合 技术创新 植物芳香成分
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 55-57
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 4564字
• 语种: 中文

摘要

自1979年第三届全国评酒会确立白酒香型以来,中国白酒在香型分类和产品创新方面走过了一条与时俱进的发展之路.由浓、清、酱三大香型衍生出目前的12种香型,并且大部分都制定了各自的国家标准.近两年,多种芳香植物有益成分的萃取逐步应用于白酒勾兑调味中,使更加适宜人们饮用的优质白酒得到发展,中国白酒多香型融合创新技术迈向了一个崭新的历程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张书田		21	83	6.0	7.0