外源铁蛋白基因(Pea-Fer)对稻米品质性状的影响

• 作者: 任三娟 包劲松 吴建国 沈圣泉 赵霏 郭泽建
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 转基因 豌豆铁蛋白基因 蒸煮食用品质 营养品质 RVA谱 质地性 电镜
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 稻谷研究
• 页码范围: 1-5,16
• 分类号: S511
• 字数: 5202字
• 语种: 中文

摘要

利用外源豌豆铁蛋白基因(Pea-Fer)的转化系Fer34及其受体亲本粳稻(Oryza sativa ssp.japanica)品种秀水11(XS11),经过连续回交和自交,并结合GUS标记基因辅助选择技术,获得了含有Pea-Fer基因的Fer34-XS11.该纯系与原受体亲本秀水11构成一对近等基因系.以该对近等基因系为材料,研究外源铁蛋白基因(Pea-Fer)对稻米主要品质性状的影响.结果发现,在稻米外观和蒸煮食用品质方面,转基因品系的外型、垩白、透明度、糊化温度、胶稠度和直链淀粉含量等性状与对照基本相同；在稻米主要营养品质方面,转基因品系除稻米籽粒中铁含量比对照有显著增加以外,其余检测的矿质元素、蛋白质、氨基酸含量等都无显著性差异；在稻米胚乳淀粉及其结构方面,转基因品系的淀粉黏滞性(RVA谱)、米饭质地及其电镜下淀粉粒结构和排列等,均与对照相仿.可见,外源豌豆铁蛋白基因(Pea-Fer)的转入,主要提高了转基因品系稻米籽粒中的铁含量,但并未影响稻米的主要品质性状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈圣泉	浙江大学农业与生物技术学院	76	1100	18.0	30.0
2	吴建国	浙江大学农业与生物技术学院	50	1420	24.0	37.0
3	包劲松	浙江大学农业与生物技术学院	58	1466	22.0	36.0
4	郭泽建	中国农业大学植物病理系	38	406	11.0	18.0
5	任三娟	浙江大学农业与生物技术学院	11	59	5.0	7.0
6	赵霏	浙江大学农业与生物技术学院	10	64	6.0	7.0