双水相萃取生姜中姜油树脂的研究

• 作者: 冯粲 周令国 周雅琳 祝义伟 肖琳
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 双水相系统 萃取 姜油树脂 姜辣素 β-环糊精
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 40-42,68
• 分类号: TS201.56
• 字数: 3178字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.02.011

摘要

以β-环糊精、碳酸钠、氯化钠作为双水相萃取剂,构成双水相萃取体系,进行萃取生姜中姜油树脂的研究.结果显示,溶液分相清晰,姜油树脂的代表成分姜辣素的分配系数在0.21-0.32,姜辣素的萃取率可达71.6%.β-环糊精是萃取相的主要组成成分,碱和盐有助于提高姜辣素在萃取相中的分配比例并提高萃取率.β-环糊精为主要材料构成的双水相萃取系统萃取生姜中姜油树脂的技术可行,工艺的实用性强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周雅琳		5	63	4.0	5.0
2	周令国		15	108	7.0	10.0
3	肖琳		13	94	7.0	9.0
4	祝义伟		19	79	7.0	8.0
5	冯粲		1	7	1.0	1.0