对羟基苯甲酸醋类防腐剂在酱油、食醋中应用状况分析

• 作者: 刘静秋 尚淑霞 张庆波 石金娥
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 对羟基苯甲酸酯(甲酯、乙酯、丙酯、丁酯) 防腐剂 酱油 食醋 检测
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 11-12
• 分类号: TS264.2
• 字数: 1078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.07.003

摘要

了解对羟基苯甲酸酯类防腐剂在酱油、食醋类产品中添加的种类及使用量,为食品中该类防腐剂的质量控制提供依据.由于多种酯类的同时使用,现有判定标准很难确定其用量.为保证检测结果的准确性,建议多种酯同时测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石金娥		7	34	4.0	5.0
2	张庆波		4	37	2.0	4.0
3	刘静秋		8	26	3.0	5.0
4	尚淑霞	白城师范学院化学系	2	14	1.0	2.0