提高全蛋粉乳化性的研究

• 作者: 宋俊俊 迟玉杰
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 专题报道
• 页码范围: 9-10
• 分类号: TS253.1
• 字数: 2827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2011.12.005

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟玉杰	东北农业大学食品学院	210	1807	22.0	30.0
2	宋俊俊	东北农业大学食品学院	3	7	1.0	2.0