玉米芯固定红曲霉产酯化酶条件的研究

• 作者: 张亚丽 张英 熊昌武 郝林 郭宝禹 郭昌云
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化 红曲霉 酯化酶
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 45-49
• 分类号: TS201.25
• 字数: 3961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.08.012

摘要

以红曲霉为研究材料,用玉米芯固定红曲霉,对载体玉米芯的质量、固定培养时间、固定培养温度、接种量、补充氮源、固定初始pH值和半固体培养基的量几个因素进行实验和正交分析,得出固定化红曲霉培养的最佳条件:载体玉米芯的质量为18 g,固定培养时间4天,固定培养温度30℃,接种量为18 mL孢子悬浮液、以硝酸铵作为氮源,初始pH值为4.0、半固体培养基的量27 mL,总酯含量可达到33.44 mg/dL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张亚丽	山西农业大学食品科学与工程学院	15	77	6.0	8.0
2	郝林	山西农业大学食品科学与工程学院	66	420	13.0	18.0
3	张英	山西农业大学食品科学与工程学院	4	17	2.0	4.0
4	郭宝禹	山西农业大学食品科学与工程学院	3	29	1.0	3.0
5	郭昌云	山西农业大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
6	熊昌武	山西农业大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0