大蒜SOD最佳提取条件确定及其生长过程中SOD活力变化研究

• 作者: 廖春丽 王福梅 赵安芳 陈兰英
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 超氧化物歧化酶 分离纯化 活力 生长阶段
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 51-53,64
• 分类号: TS201.25
• 字数: 3552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.02.014

摘要

采用热变性法、磷酸缓冲液提取法、热变性法+磷酸缓冲液提取法、氯仿-乙醇沉淀法、丙酮沉淀法5种方法对大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶(SOD)进行了粗提、分离纯化.实验结果表明热变性法+磷酸缓冲液混合法所得的SOD的粗提物活性较高;丙酮沉淀法是SOD纯化的最好方法;不同的丙酮加入量与搅拌时间会影响SOD的纯化结果,其最佳条件是加入0.6倍体积的丙酮,搅拌15 min.在此优化条件的基础上,研究不同生长阶段大蒜SOD酶活力,大蒜中SOD酶活力随生长过程,总体成上升趋势.在第五周以后趋于稳定,SOD酶活力达到最高1.210.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈兰英	河南城建学院生物工程系	46	224	8.0	12.0
2	王福梅	河南城建学院生物工程系	21	106	7.0	9.0
3	廖春丽	河南城建学院生物工程系	23	101	6.0	8.0
4	赵安芳	河南城建学院生物工程系	10	31	4.0	5.0