赏鉴水井坊酒

• 作者: 刘琼
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 赏鉴 白酒 水井坊 色 香 味 格
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 99-99,104
• 分类号: TS262.3|TS971
• 字数: 902字
• 语种: 中文

摘要

对中国白酒的鉴评主要包括:酒体的色泽、香气、口味、风格4个方面,即以眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,并综合色、香、味3个方面确定其典型风格.水井坊酒无色或微黄色,晶莹剔透;窖香幽雅、陈香飘逸、幽香袅袅;陈醇丰满、圆润柔滑、香味谐调,尾净悠长,回味无穷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘琼		2	2	1.0	1.0