DMAP法合成富马酸糖酯类衍生物

• 作者: 张庆 王序婷 蒋达洪 黄文
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 富马酸单甲酯 溴代乙酰糖 酯化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

在氢氧化钾和4,4-二甲氨基吡啶(DMAP)存在下,将富马酸单甲酯分别与D-乙酰基溴代葡萄糖、O-乙酰基溴代半乳糖、O-乙酰基溴代乳糖、O-乙酰基溴代纤维二糖作用,合成了全乙酰溴代糖对应的富马酸糖酯,用IR鉴定了4个糖酯的结构.