国内外蓝莓保鲜技术研究进展

• 作者: 凌建刚 朱麟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 保鲜技术 气调 进展
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 173-176
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 语种: 中文

摘要

综述了国内外蓝莓保鲜技术的研究进展,包括冷藏保鲜、气调保鲜、涂膜保鲜、1-MCP熏蒸保鲜、UV-C辐射保鲜等,特别是对应用性较强、易于产业化的气调保鲜技术研究现状作重点介绍,并结合生产实际,对我国蓝莓保鲜技术发展方向进行展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌建刚		108	513	13.0	17.0
2	朱麟		43	167	7.0	11.0