农产品高值化挤压加工利用技术

• 作者: 田耀旗 金征宇
• 来源期刊: 北京工商大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 饲料 挤压 膨化
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 1-9
• 页数: 9页
• 分类号: TS210.3
• 字数: 6153字
• 语种: 中文

摘要

挤压是一种连续、高效、低耗,集温度、压力、剪切综合作用于一体的加工方法,是食品、饲料等农产品制造中常用的重要加工手段.简述了农产品螺杆挤压机的结构特点和挤压膨化原理;阐述了挤压技术在碎米原料的综合利用、变性淀粉干法生产、酿造和饲料原料预处理及特种饲料生产等重要领域的研究进展,提出了挤压技术在上述领域应用面临的科学问题,并针对农产品高值化挤压加工利用技术的发展趋势进行了展望.