茶叶黄酮类物质的双水相系统纯化及抗氧化研究

• 作者: 吴祥庭 周化斌 徐姗姗 李国兴 王爱银
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 黄酮 双水相体系 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 289-296
• 分类号: TS272|Q946.8
• 字数: 5747字
• 语种: 中文

摘要

采用PEG/盐的双水相系统纯化茶叶黄酮,探究萃取机理及其抗氧化活性.以茶叶为原料,茶叶黄酮得率为指标；采用单因素和响应面法试验设计,研究PEG的种类和用量、盐的种类和用量、温度、pH对茶叶黄酮提取率的影响,根据Box-Behnken中心组合方法进行3因素(Na2SO4的质量分数、PEG600、MgCl2添加量)3水平的试验设计,进行响应面(RSM)分析.通过分析还原力和DPPH体系,评估不同浓度黄酮的抗氧化活性,并与参照抗氧化剂BHT和Vc进行比较.结果显示最佳条件:pH为5,萃取温度30℃,5 mL 15％ Na2SO4,6 g PEG600,MgCl2的添加量为2.9％,萃取率为96.31％.本方法所形成双水相体系,操作简便,萃取率高,方法重现性好；茶叶黄酮有较强的铁还原能力和清除DPPH自由基能力,茶叶黄酮是一个潜在的天然安全的有效的抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴祥庭	浙江温州大学生命与环境科学学院	7	96	5.0	7.0
2	王爱银	浙江温州大学化学与材料工程学院	1	13	1.0	1.0
3	周化斌	浙江温州大学生命与环境科学学院	2	16	2.0	2.0
4	李国兴	浙江温州大学化学与材料工程学院	1	13	1.0	1.0
5	徐姗姗	浙江温州大学生命与环境科学学院	1	13	1.0	1.0