有机相脂肪酶催化合成乙酸肉桂酯

• 作者: 姚侠 应向贤 汪钊 沈雪亮 郑建永
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 乙酸肉桂酯 脂肪酶 转酯化 肉桂醇 乙酸乙烯酯
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 12-16
• 分类号: TQ655
• 字数: 3712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2012.03.003

摘要

对有机相中酶法催化合成乙酸肉桂酯的转酯化反应进行研究.结果发现:Candida anatarctic脂肪酶(Novozyme435)、根霉脂肪酶(Rhizopus niveus lipase)和荧光假单胞菌脂肪酶(Pseudomonas fluore lipase)均有较好的催化活性.同时考察各反应参数(温度、反应溶剂、体系水活度、酰化剂类型、肉桂醇与酰化剂摩尔比、肉桂醇浓度等)对脂肪酶Novozyme435合成乙酸肉桂酯反应的影响,确定了反应体系最优工艺条件:在10 mL甲基叔丁基醚中,肉桂醇200 mmol/L,n(肉桂醇):n(乙酸乙烯酯)=1:1.5,初始水活度αw=0.84,温度35℃,酶加量0.02 g,反应3h后肉桂醇转化率可达到99％,产物经质谱(MS)鉴定.固定化酶经过10个批次反应,反应转化率都保持在90％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪钊	浙江工业大学生物与环境工程学院	95	611	13.0	21.0
2	应向贤	浙江工业大学生物与环境工程学院	27	72	4.0	6.0
3	沈雪亮	浙江工业大学生物与环境工程学院	19	160	8.0	12.0
4	郑建永	浙江工业大学生物与环境工程学院	18	86	5.0	8.0
5	姚侠	浙江工业大学生物与环境工程学院	1	9	1.0	1.0