工程重组米的研究现状

• 作者: 修琳 刘义军 刘景圣 蔡丹
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 大米 重组米 人造米 速食米
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 89-91
• 分类号: TS213.4
• 字数: 3420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.06-022

摘要

为了使玉米早日以主食化的形式进入人们的餐桌,提供给人们一种营养美味的重组米,本文主要论述最近几十年来国内外广大科研工作者在工程重组米的领域所做过的研究,为广大科研工作者提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘景圣	吉林农业大学食品科学与工程学院	154	848	16.0	22.0
2	蔡丹	吉林农业大学食品科学与工程学院	41	215	8.0	13.0
3	修琳	吉林农业大学食品科学与工程学院	31	113	7.0	10.0
4	刘义军	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	17	2.0	2.0