耐高温酸性蛋白酶产生菌株的选育

• 作者: 宫赛赛 张伟国 葛向阳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒大曲 酸性蛋白酶 紫外诱变 亚硝基胍 温度驯化
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 3758字
• 语种: 中文

摘要

从白酒大曲中筛选出酸性蛋白酶产量高的菌株S-01和S-02，测定其酸性蛋白酶活力为1OU／g左右。通过紫外诱变、亚硝基胍诱变及温度驯化，进一步得到1株耐高温菌株GS-06，其产酶量达到29．2U／g左右。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟国	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	99	733	15.0	19.0
2	葛向阳	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	21	142	7.0	11.0
3	宫赛赛	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0