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摘要:
从白酒大曲中筛选出酸性蛋白酶产量高的菌株S-01和S-02,测定其酸性蛋白酶活力为1OU/g左右。通过紫外诱变、亚硝基胍诱变及温度驯化,进一步得到1株耐高温菌株GS-06,其产酶量达到29.2U/g左右。
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文献信息
篇名 耐高温酸性蛋白酶产生菌株的选育
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒大曲 酸性蛋白酶 紫外诱变 亚硝基胍 温度驯化
年,卷(期) 2012,(5) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 47-50
页数 4页 分类号 TS261.1
字数 3758字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张伟国 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 99 733 15.0 19.0
2 葛向阳 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 21 142 7.0 11.0
3 宫赛赛 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 1 2 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
白酒大曲
酸性蛋白酶
紫外诱变
亚硝基胍
温度驯化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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