八角茴香油的溶剂法提取及成分研究

• 作者: 仝其根 朱雅旭 李瑞红
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 八角茴香油 有机溶剂提取 GC-MS分析技术
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 46-49
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.08.013

摘要

研究溶剂法提取八角茴香油的最佳工艺条件并鉴定其主要成分.通过正交试验方法对提取工艺进行优化,并利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对八角茴香油中的有效成分进行分析.结果表明,最佳提取溶剂为石油醚,最佳工艺条件为:固液比1∶10,颗粒度60目,35℃条件下提取45min,得率为14.97％.GC-MS分析其有效成分,结果鉴定出47种化合物,其中含量大于1％的主要成分为:大茴香脑、4-(2-丙烯基)-苯酚、草蒿脑、反式-α-香柠檬烯、苯二甲酸单(2-乙基己基)酯、D-柠檬烯,分别为74.602％,8.752％,3.230％,1.321％,1.043％,1.002％.并且4-(2-丙烯基)-苯酚、菜油甾醇和γ-甾醇三种呈味物质首次从八角茴香油中发现.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仝其根	北京农学院食品科学学院	66	329	10.0	15.0
2	李瑞红	北京农学院食品科学学院	3	18	2.0	3.0
3	朱雅旭	北京农学院食品科学学院	1	7	1.0	1.0