蜂王浆醇溶性成分分析及其抗氧化性研究

• 作者: 徐德平 陈波
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂王浆 分离 结构鉴定 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 124-127
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3
• 语种: 中文

摘要

蜂王浆经体积分数95％乙醇提取、MCI-Gel、ODS等反相色谱柱分离，得到单磷酸腺苷（AMP）和7种脂肪酸。采用1，1-二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）清除率和总抗氧化能力试剂盒（T—AOC）等方法探索蜂王浆醇溶性物质的抗氧化能力，结果表明-蜂王浆醇提后抗氧化活性提高，分离得到的AMP和3，10-二羟基癸酸（3，10-DDA）的抗氧化性相对较强，且清除DPPH·的IC50值分别为6．274mg／mL和9．153mg／mL，是蜂王浆中的抗氧化活性物质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐德平		61	431	11.0	17.0
2	陈波		3	40	2.0	3.0