山楂残次果果胶提取工艺的优化

• 作者: 刘月英 刘焕云 彭辉 李桂琴 杨亮
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂残次果 果胶 微波-盐酸-盐析法
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 238-242
• 分类号: TS209
• 字数: 3857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.01.063

摘要

利用微波-盐酸-盐析法对山楂残次果果胶的提取工艺进行研究.采用单因素试验研究盐酸浓度、液料比、微波比功率、微波时间、盐析条件对果胶得率的影响,在单因素试验基础上,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理设计3因素3水平的响应面分析法,依据回归分析各影响因素,建立二次多项式回归方程的预测模型.以果胶得率为响应值作响应面和等高线,得出山楂残次果果胶提取的最佳工艺条件为盐酸浓度0.10 mol/1,微波比功率167 W/g,液料比16∶1(V∶m),饱和硫酸铝溶液用量7 mL,微波时间50 s,在优化条件下果胶得率为6.17％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘焕云	河北经贸大学生物科学与工程学院	43	391	12.0	18.0
2	彭辉	河北经贸大学生物科学与工程学院	24	129	7.0	10.0
3	李桂琴	河北经贸大学生物科学与工程学院	39	209	8.0	13.0
4	刘月英	河北经贸大学生物科学与工程学院	46	327	10.0	15.0
5	杨亮	河北经贸大学生物科学与工程学院	5	10	2.0	3.0