长寿老人源降胆固醇肠球菌的生化特性研究

• 作者: 乌斯满·依米提 多力坤·买买提玉素甫 张永辉 热那·米吉提 阿布都克尤木·麦麦提 麦热姆妮萨·艾麦尔
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 长寿老人 胆固醇 耐胆汁盐 耐酸 蛋白酶耐受性
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 196-201
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

目的：以新疆和田维吾尔族长寿老人和一般人肠道中筛选出来的2．，株菌株为试材，采用耐胆汁盐，耐酸。降胆固醇等实验方法对该菌株进行综合性分析．并对其降胆固醇机理进行初步探讨。方法：采用硫酸铁铵法测定该菌株对培养基中胆固醇的脱除率．同时用吸光度法对候选菌株耐酸，耐胆汁盐以及蛋白酶的耐受性进行检测．筛选综合性能高的菌株。结果：27株实验菌都能从培养基中除去胆固醇，脱除率在22．32％-78．57％之间，平均脱除率50．63％，13株脱除率高于平均值（50．63％）。其中10株菌株脱除率高于52．58％，被选为后续研究的菌株；又通过胆汁盐耐受性，低pH耐受性和蛋白酶耐受性实验，从10株菌中筛选出综合性能比较高的R02-23，R03-13，S04等3株菌。结论：从长寿老人肠道中分离筛选的R02-23，R03-13，S04菌株均具有降胆固醇，耐胆汁盐．耐酸，耐蛋白酶能力。且胆固醇的降解机理研究表明它们都有吸收胆固醇和同化胆固醇的能力．但对病原菌的抑菌作用机理有待进一步研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永辉	新疆大学生命科学与技术学院	4	20	2.0	4.0
2	麦热姆妮萨·艾麦尔	新疆大学生命科学与技术学院	7	47	4.0	6.0
3	乌斯满·依米提	新疆大学生命科学与技术学院	28	107	7.0	9.0
4	多力坤·买买提玉素甫	新疆大学生命科学与技术学院	51	117	5.0	8.0
5	阿布都克尤木·麦麦提	新疆大学生命科学与技术学院	4	14	3.0	3.0
6	热那·米吉提	新疆大学生命科学与技术学院	1	0	0.0	0.0