一株中性蛋白酶产生菌的筛选及产酶条件优化

• 作者: 于小航 吕宁 毛相朝 王介川 王子昊 王振伟
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 假单胞菌 中性蛋白酶 响应面法 培养基优化 酶解效果
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-32
• 页数: 7页
• 字数: 3907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2013.005

摘要

从酒曲中筛选出一株高产蛋白酶的菌株,命名为OPY6,初步鉴定为假单胞菌Pseudomonas sp.,经Plackett-Burman Design 设计和Box-Behnken 响应面设计对其产酶培养基做了优化,最优产 酶条件为:葡萄糖2.83%,淀粉0.87%,酵母膏0.55%,氯化钙0.001%,氯化钠0.5%,黄豆粉 1%,初始pH ＝7.0,在最佳培养基添加量下蛋白酶活提高到134.718 U/ mL;又对该酶在水产蛋白 降解过程中的酶解效果进行了评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振伟	中国海洋大学食品科学与工程学院	5	9	1.0	3.0
2	吕宁		23	114	6.0	9.0
3	毛相朝	中国海洋大学食品科学与工程学院	45	76	5.0	6.0
4	于小航	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0
5	王介川	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0
6	王子昊	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0