我国食品安全风险来源与监管策略研究

• 作者: 古川 安玉发 李阳 罗兰
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 风险来源 关键点 监管策略
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 安全监管
• 页码范围: 77-82
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6|C939
• 字数: 5197字
• 语种: 中文

摘要

从食品安全风险涉及的食品种类、风险发生的供应链环节、风险形成的本质原因、风险产生的责任主体四个要素入手,对2001-2011年的3484个食品安全事件进行了定性分析和统计描述分析,得出了我国食品安全的4个风险来源关键点分别是肉制品、深加工环节、要素用量不当、个体生产经营者的结论.针对上述风险来源关键点,提出了严格规范食品行业要素使用,加强对个体生产经营者的监管,增强对深加工环节的管理和控制,强化对食品安全风险较高食品种类监管的政策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安玉发	中国农业大学经济管理学院	119	1906	22.0	38.0
2	古川	中国农业大学经济管理学院	9	214	7.0	9.0
3	李阳	中国农业大学经济管理学院	32	210	9.0	14.0
4	罗兰	中国农业大学经济管理学院	4	45	4.0	4.0