马铃薯淀粉生产过程中薯渣的有效利用技术

• 作者: 李兆丰 洪雁 程力 顾正彪
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯渣 整体利用 加工转化
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 64-69
• 页数: 6页
• 分类号: TS215
• 字数: 5687字
• 语种: 中文

摘要

马铃薯淀粉是我国马铃薯加工最为重要的方向,其生产过程中产生了大量含水量高、容易腐败变质,但含有部分可利用成分、具有一定开发利用价值的副产物马铃薯渣.综述了当前马铃薯渣综合利用的主要方向和相关技术,分析了其中存在的问题,并重点介绍了将马铃薯渣作为整体进行高效、快速综合利用的加工转化技术.