陈醋生高梁糖化菌株的筛选

• 作者: 许云萧 郝林
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 生高粱 糖化 陈醋
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4759字
• 语种: 中文

摘要

选择产生淀粉糖化酶较多的3种黑曲霉菌株H303-4-3、AS.3324和CICC2137,对3株菌株产酶条件进行优化使菌株的产糖化酶能力得到提高,经优化后H303-4-3菌株的糖化酶活力最高.在麸皮与豆粕的比例为4:1,麸皮与水分的比例为15:10,pH值5,装瓶量为15g的条件下,接种培养4d的菌株,30℃培养4d,H303-4-3的糖化酶活力达2783.63U/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝林	山西农业大学食品科学与工程学院	66	420	13.0	18.0
2	许云萧	山西农业大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0