紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用

• 作者: 冯东 李雪梅 王丙莲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 紫外-可见分光光度法 食品检测 食品安全分析 综述
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 190-192
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

综述了紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用.详细评述了紫外可见分光光度法在测定酸奶中维生素A、食品中磷脂酰胆碱等食品营养成分中的应用,以及在食品安全分析中(如:食品中重金属、农残、甜蜜素、硝酸盐、防腐剂、香兰素)的研究进展.最后展望了紫外可见分光光度法在食品分析中的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丙莲	山东省科学院生物研究所	14	91	5.0	9.0
3	冯东	山东省科学院生物研究所	11	60	4.0	7.0
9	李雪梅	山东省科学院生物研究所	16	134	6.0	11.0