双波长法测定玉米微孔淀粉的直链淀粉、支链淀粉含量

• 作者: 冯小龙 周琼 张卫东 张强 徐长鹏
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 双波长法 测定 直链淀粉 支链淀粉
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 177-179
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

采用双波长法同时测定玉米和玉米微孔淀粉中直链和支链淀粉的含量.由直链淀粉-碘、支链淀粉-碘复合物的吸收光谱,确定直链和支链淀粉的最大波长分别为607nm、534 nm选取参比波长分别为433nm、729nm,将样品的吸光度差值代入回归方程,可求出样品中直链和支链淀粉的含量.通过测定玉米淀粉的直链、支链含量,以期为微孔淀粉的致孔机理研究提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周琼	安康学院化学化工系	20	82	5.0	8.0
2	张卫东	安康学院化学化工系	1	0	0.0	0.0
3	徐长鹏	安康学院化学化工系	1	0	0.0	0.0
4	冯小龙	安康学院化学化工系	1	0	0.0	0.0
5	张强	安康学院化学化工系	1	0	0.0	0.0