褐藻胶的超声波法降解及其对南美白对虾浸泡效果研究

• 作者: 于刚 徐敏 袁丽 高瑞昌
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 南美白对虾 褐藻胶 超声波裂解
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 130-132
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究利用超声波降解褐藻胶,用得到的降解产物浸泡南美白对虾,测定了南美白对虾的增重效果.试验通过单因素试验和正交试验,得到了使南美白对虾增重率最大的褐藻胶降解超声条件为功率800 W、超声时间20min、工作时间2s、间歇时间6s,南美白对虾增重率为14.11％.