辣椒素类物质的减肥作用机制

• 作者: 庞广昌 焦丽华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒 减少胃酸分泌 促进脂肪酸的氧化 增加能量消耗
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 370-374
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201323073

摘要

近些年来,我国居民的肥胖发生率逐年上升,由此导致的一系列的并发症也在逐年增多,因此,控制饮食、防止肥胖的发生显得尤为重要.虽然早就有研究证明,辣椒素可以抑制传入神经信号传递,从而增加食欲,但是越来越多的研究结果表明:当食用一定剂量的辣椒素时反而可减少胃酸分泌、减弱胃动力、增加饱腹感、刺激机体产热、增加脂肪酸的氧化、促进能量消耗,从而达到控制体质量、减少体内脂肪积累的目的,本文将针对辣椒素类物质的减肥作用机制进行综述,为相关的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	86	1062	19.0	27.0
2	焦丽华	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	1	8	1.0	1.0