超声波辅助萃取黄花菜卵磷脂的工艺研究

• 作者: 彭玲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黄花菜 卵磷脂 超声波
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以干制黄花菜为试验原料,探索超声波辅助提取黄花菜卵磷脂的工艺条件,考察影响提取效果的主要因素,通过正交试验优化提取工艺.试验结果表明:卵磷脂的最佳工艺条件为乙醇体积分数为95％、提取温度40℃、提取时间40 min、超声波功率150 W、料液质量体积比为1∶10 (g/mL),此时卵磷脂的提取率达到9.02％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭玲	宜春学院化学与生物工程学院	17	80	5.0	8.0