树花精油微胶囊的制备工艺及其在卷烟中的应用研究

• 作者: 王磊 白晓莉 董伟 韩莹 龚荣岗
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 微胶囊 缓释 明胶 海藻酸钠 茶树花 精油
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究采用明胶-海藻酸钠复合制备烟用茶树花精油缓释剂,复合型缓释材料明胶与海藻酸钠复合物表现出良好的性能,能够与所选定的茶树花精油复合；对缓释材料最佳工艺条件的研究表明:缓释材料明胶和海藻酸钠复合物中,明胶和海藻酸钠的比例对茶树花精油微胶囊的包埋效率影响最大,其次是茶树花精油与缓释剂质量比,喷雾干燥法进风口的温度对茶树花精油微胶囊的包埋效率的影响最小,得到的最佳工艺条件为明胶和海藻酸钠的比例为20∶80,茶树花精油与缓释剂质量比为1∶8,固形物的含量为40％,喷雾干燥法进风口的温度为180℃.在卷烟中的初步应用研究结果显示:添加茶树花精油微胶囊后,能显卷烟的香气量和香气质略有增加,茶香香韵增加明显.