采后二苯胺处理减轻夏橙果实油胞病的作用

• 作者: 刘丽丹 吴日章 曾凯芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 夏橙 油胞病 二苯胺 抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 273-278
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3|S666.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201324057

摘要

研究通过二苯胺处理减轻夏橙果实油胞病的效果及其机制.结果表明:7mmol/L二苯胺处理对夏橙果实油胞病的控制具有显著效果,二苯胺处理提高了夏橙果实中相关抗氧化酶如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性和抗氧化物质的含量.另外,二苯胺处理后的果实在贮藏后期多酚氧化酶(PPO)活性显著低于对照果实.因此,二苯胺处理可通过调节丙二醛(MDA)水平、抗氧化相关酶活性以及PPO活性来减轻夏橙果实的油胞病症状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽丹	西南大学食品科学学院	14	34	3.0	5.0
5	吴日章	西南大学食品科学学院	2	9	2.0	2.0