食物源血管紧张素转化酶抑制三肽的定量构效关系

• 作者: 刘珊珊 吴永宁 蔡广霞 陈季旺
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 血管紧张素转化酶 三肽 定量构效关系
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: R933.7
• 字数: 4114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201309005

摘要

收集近年来报道的血管紧张素转化酶(ACE)抑制三肽及其IC50值,建立三肽的氨基酸序列与ACE抑制活性的定量关系(QSAR)模型.以氨基酸侧链的疏水性、立体性质、电性参数为自变量,ACE抑制三肽的lg(IC50)为因变量,QSAR模型方程为:Y=1.952+0.1229X2+0.0924X3+0.0425X5+0.1777X7+0.136X8-0.0809X9-0.1763X10.模型显示较低疏水值、体积参数的氨基酸如Val、Leu和Ile倾向于处于N端第一位,较低疏水值、电荷参数的氨基酸如Lys和Arg倾向于第二位,较低疏水值和较高体积参数、电荷参数的氨基酸如Pro、Phe等倾向于第三位.利用该模型对新发现的三肽VNP、VWP、VAP的IC50值进行预测,3种三肽的实测值和预测值误差在0.06～0.23之间,均在模型样本误差范围内,证明该模型具备良好的预测能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永宁	武汉工业学院食品科学与工程学院	144	2044	25.0	34.0
3	陈季旺	武汉工业学院食品科学与工程学院	46	737	16.0	24.0
4	蔡广霞	武汉工业学院食品科学与工程学院	5	27	3.0	5.0
7	刘珊珊	武汉工业学院食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0