食品工艺类课程的改革与实践

• 作者: 任丹丹 何云海 刘俊荣 汪秋宽
• 来源期刊: 教育教学论坛
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺类课程 教学 改革
• 年，卷（期）: 2013,（52）
• 所属期刊栏目: 教改创新
• 页码范围: 53-53,54
• 页数: 2页
• 分类号: G642.0
• 字数: 2181字
• 语种: 中文

摘要

食品工艺类课程是食品类专业非常重要的专业课程。本文针对目前食品工艺类课程存在的问题，结合我校的水产品加工特色，分别对食品科学与工程专业的课程内容改革、教学方法改革和实践教学改革等方面进行了总结，以培养出创新能力强、综合素质高的食品类专业学生。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘俊荣	大连海洋大学食品科学与工程学院	63	319	10.0	14.0
2	任丹丹	大连海洋大学食品科学与工程学院	46	204	9.0	12.0
3	汪秋宽	大连海洋大学食品科学与工程学院	51	199	9.0	12.0
4	何云海	大连海洋大学食品科学与工程学院	28	153	8.0	12.0