欧盟RASFF食品安全实证研究

• 作者: 周清杰 苗天顺
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 医学
• 关键词: 欧盟食品和饲料快速预警体系 食品安全 风险 饲料
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 安全监管
• 页码范围: 76-82
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6|T207.7|R155.5
• 字数: 5666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2014.02.015

摘要

欧盟食品和饲料快速预警体系(RASFF)是全球最重要的食品安全数据库之一.以RASFF数据库为基础,对2008-2012年5年数据进行了详细的梳理.研究发现:1)被通报的食品种类最多的是坚果及种子类.2)在26种食品安全风险因素中,霉菌毒素始终位居第一,其中黄曲霉素污染问题最多;致病微生物中沙门氏菌比例达到68.88％;农药和兽药残留每年占比在8.6％左右,其中灭多威残留、三唑磷残留、氧化乐果残留被通报的数量最多;由重金属污染引发的通报数量占当年所有通报数的比例稳定在7.8％左右,其中汞、镉、铬、铅、镍被通报的比例最高;自2002年开始通报转基因食品后,通报数量显著增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周清杰	北京工商大学中国食品安全研究中心	90	525	12.0	20.0
2	苗天顺	北京工商大学中国食品安全研究中心	9	25	3.0	5.0