益生菌的功能活性及其分子机理探究的研究进展

• 作者: 刘齐 孙美玲 潘思轶 王鲁峰
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 功能活性 分子机理
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 14-19
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 6762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2014.01.004

摘要

文中主要对益生菌的各种生理活性功能划分为加强粘膜屏障、抗菌作用、提高免疫力、抑制肠道疾病、抗肿瘤、降低胆固醇等6各方面进行介绍,并对益生菌的这6个方面功能活性的分子机理作为详细的总结与归纳.最后对益生菌相关研究工作做了简单展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鲁峰	华中农业大学食品科技学院	34	302	11.0	16.0
2	潘思轶	华中农业大学食品科技学院	265	3414	30.0	41.0
3	刘齐	湖北大学知行学院生物工程系	2	22	2.0	2.0
7	孙美玲	湖北大学知行学院生物工程系	29	76	5.0	7.0