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电子舌在黄酒检测中的应用
电子舌在黄酒检测中的应用
作者:
刘淑艳
蔡小庆
鲁小利
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
黄酒
电子舌
PCA
DFA
BP神经网络
摘要:
运用Astree型电子舌对不同的黄酒样品进行了检测,并结合PCA、DFA及BP神经网络,对3个厂家不同酒龄的9个样品进行分析。结果表明,电子舌不仅可以区分不同厂家的产品,同时也可以很好地区分同一厂家不同陈酿时间的黄酒样品。对古越龙山品牌3个酒龄各8个批次的样品进行了理化指标的分析,并将数据与电子舌传感器数据信息建立BP神经网络模型,结果显示除氨态氮含量的拟合与预测较为准确外,总酸、pH值等其他理化指标的拟合与预测效果都不理想。
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文献信息
篇名
电子舌在黄酒检测中的应用
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
黄酒
电子舌
PCA
DFA
BP神经网络
年,卷(期)
2015,(1)
所属期刊栏目
?生产实践?
研究方向
页码范围
82-85
页数
4页
分类号
TS262.4|TS261.7|TP212.6
字数
3602字
语种
中文
DOI
10.13746/j.njkj.2014283
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
蔡小庆
燕京理工学院信息科学与技术学院
24
42
4.0
5.0
2
鲁小利
燕京理工学院信息科学与技术学院
16
45
5.0
6.0
3
刘淑艳
燕京理工学院信息科学与技术学院
11
20
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引证文献(1)
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引证文献(2)
二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
黄酒
电子舌
PCA
DFA
BP神经网络
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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