Alcalase2.4L碱性固定化蛋白酶的特性的研究

• 作者: 何胜华 张伟洋 李琳 马莺
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻酸钠 Alcalase2.4L碱性酶 固定化酶特性 交联法 交联包埋法
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 2386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3639/j.issn.1002-0551.2015.01.004

摘要

以交联法、交联包埋法和包埋交联法固定化Alcalase2.4L碱性酶,对3种方法制备的固定化酶的酶活回收率和特性进行了对比.结果表明,交联法固定化酶的酶活回收率最高,达到45.7％.交联法、交联包埋法和包埋交联法制备的固定化酶的最适温度分别升高5、10和10℃,最适pH分别降低1、2和2个单位,Km值分别升高了1.65、2.18和2.34倍,热稳定性和储藏稳定性得到很大提高,交联包埋法固定化酶的稳定性最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	65	387	10.0	16.0
2	何胜华	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	25	234	9.0	14.0
3	马莺	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	140	1417	20.0	30.0
4	张伟洋	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	2	25	1.0	2.0