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摘要:
玉米中淀粉含量的测定方法有很多,GB/T 5514—2008标准中规定采用酶水解法对玉米中的淀粉含量进行测定,但该方法存在结果偏低、偏差较大的缺点。本实验对标准中的实验方法及相关条件,如玉米称样量、加水量、液化酶用量、液化温度、液化时间、水浴条件、过滤方式、加酸量等,进行了优化并对实验中存在的问题进行了分析和探讨,优化后的方法适合玉米中淀粉含量的测定,具有实用、准确、稳定性好的特点。
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文献信息
篇名 酶水解法测定玉米中淀粉含量方法的探讨
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 玉米 淀粉含量 酶水解
年,卷(期) 2015,(8) 所属期刊栏目 ?分析?检测?
研究方向 页码范围 117-120
页数 4页 分类号 TS261.2|TS261.7
字数 3240字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2015059
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 黄景禄 1 1 1.0 1.0
2 刘海明 2 7 1.0 2.0
3 王旭艳 1 1 1.0 1.0
4 高凤宇 1 1 1.0 1.0
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玉米
淀粉含量
酶水解
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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