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摘要:
从乳猪粪便中筛选出1株乳酸菌,经生理生化和分子生物学鉴定,该菌株为罗伊氏乳杆菌,命名为罗伊氏乳杆菌NCU801.采用牛津杯法,分别对其发酵液、发酵液的无菌上清液、发酵液的菌体进行体外抑菌性能研究.结果表明,NCU801发酵液对大肠埃希氏菌CMCC444的抑制作用最强.进一步研究无菌上清液经热处理、pH调节、氯仿和酶处理后对大肠埃希氏菌CMCC444的抑菌活性的影响,考察无菌上清液对大肠埃希氏菌生长的影响.结果显示,温度、酶对无菌上清液的抑菌效果无显著影响;pH接近中性时,抑菌效果减弱;氯仿抽提后显示,无菌上清液中的抑菌物质全部是水溶性物质;且无菌上清液能显著性的影响大肠埃希氏菌的生长.
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内容分析
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文献信息
篇名 罗伊氏乳杆菌NCU801的鉴定及抑菌性能研究
来源期刊 食品与发酵工业 学科
关键词 罗伊氏乳杆菌NCU801 鉴定 无菌上清液 抑菌
年,卷(期) 2015,(2) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 24-29
页数 6页 分类号
字数 4910字 语种 中文
DOI 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201502005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 熊涛 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 64 864 16.0 27.0
2 廖良坤 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 5 51 4.0 5.0
3 关倩倩 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 10 131 5.0 10.0
4 邓耀军 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 3 24 3.0 3.0
5 宋苏华 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 5 128 4.0 5.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
罗伊氏乳杆菌NCU801
鉴定
无菌上清液
抑菌
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
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