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摘要:
主要从青稞的成分及营养价值、青稞酒的类型和存在的问题等方面进行综述,以期为青稞酒的发展规模化、标准化和健康化提供参考。
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 青稞酒酿造研究进展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 青稞酒 成分 工艺 类型
年,卷(期) 2015,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 102-104
页数 3页 分类号 TS262|TS261.4|TS261.2
字数 3694字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2014305
五维指标
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (122)
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研究主题发展历程
节点文献
青稞酒
成分
工艺
类型
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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