细说加糖发酵法 葡萄酒“糖衣”是与非

• 作者: Debra Meiburg MW
• 来源期刊: 葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 发酵法 是与非 糖 平衡度 酿造 口感
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 页码范围: 100-100
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

一般我们认为加糖发酵法只是一种为了酿造风格和提高酒体平衡度而采取的方法，然而其实从它诞生至今经历过很多讨论，有人追捧，有人唾弃，但加糖法总归是有用的，只要运用得当，就能在很大程度上提升葡萄酒的口感与质量。