不同方法萃取长叶橙种子油品质的比较

• 作者: 孙志高 孙谦 盖智星 胡中海 郝静梅 黄巧娟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 长叶橙种子油 品质分析 超临界CO2流体 超声波辅助溶剂 冷榨 热榨
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 229-233
• 页数: 5页
• 字数: 4350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201508043

摘要

柑橘种子含油量为38.9％ ～ 58.5％,经精炼后具有较高的营养价值和应用潜力.文中分析了超临界CO2流体萃取法、超声波辅助溶剂萃取法、榨油机冷榨和热榨所得长叶橙种子油脂的初始理化指标、自氧化能力、柠檬苦素类似物含量、脂肪酸组成等指标.4种方法所得油脂都符合食用植物油卫生标准,但超临界CO2流体萃取所得油脂酸价明显高于其他方法(P＜0.05).超临界CO2流体萃取的种子油中柠檬苦素类似物含量最高(1.89 mg/g).采用的4种萃取方法所得油脂中其脂肪酸的主成分均为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸,超临界CO2流体萃取的种子油中含有较高的二高-γ-亚麻酸.经贮藏能力测定,推算出冷榨油脂在20℃条件下可贮藏92.4d,超临界CO2流体萃取油脂贮藏时间最短为41.7d.综合分析发现,现超临界CO2流体所得初始油脂品质最好,但需经降酸工艺提高其贮藏能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙志高	西南大学柑桔研究所	29	578	13.0	23.0
3	孙谦	西南大学柑桔研究所	12	182	8.0	12.0
7	郝静梅	西南大学柑桔研究所	11	60	4.0	7.0
8	胡中海	西南大学柑桔研究所	5	64	3.0	5.0
14	黄巧娟	西南大学柑桔研究所	6	61	2.0	6.0
15	盖智星	西南大学柑桔研究所	2	19	1.0	2.0