外源L-Arg处理对蜜橘果实贮藏品质的影响

• 作者: 曾凯芳 李芋萱 邓丽莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 外源L-Arg 蜜橘 色泽 贮藏特性
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 313-318
• 页数: 6页
• 分类号: S609.3
• 字数: 5077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201524058

摘要

用100、200 μmol/L外源L-精氨酸(L-arginine,L-Arg)溶液浸泡处理蜜橘果实10 min,探讨该处理对采后蜜橘果实贮藏品质的影响.结果表明,适宜浓度(200 μmol/L)的外源L-Arg处理可以有效抑制蜜橘果实黄化,在一定程度上抑制果皮细胞膜透性的增加;在贮藏的前28 d内,L-Arg浸泡处理能够维持果实可溶性固形物的含量;各处理组之间的呼吸速率没有显著性差异,适宜浓度(200 μmol/L L-Arg)的L-Arg浸泡处理能够在一定程度上抑制蜜橘果实质量损失率的增加;延缓果实总酚、抗坏血酸含量的减少,贮藏前期(0～21 d)处理组果实果肉类黄酮含量与对照组之间无显著差异,贮藏后期(28～35 d)处理组果实类黄酮含量显著低于对照组果实.即200 μmol/L外源L-Arg处理能够在一定程度上有效延缓采后蜜橘果实的衰老和品质下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
3	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
9	李芋萱	西南大学食品科学学院	2	17	2.0	2.0