发酵复合酶无酸发酵技术在糖蜜酒精生产中的应用

• 作者: 唐明 黄衡
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵复合酶 无酸发酵 糖蜜酒精 酒精
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 字数: 2035字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015162

摘要

酶制剂成功用于糖蜜酒精发酵生产，不但可以实现无酸化发酵，同时在多种酶制剂协同作用下，分解胶体物质，降低黏度，减少泡沫及醪塔结垢。在国家实行节能减排政策的今天，采用酶制剂无酸发酵将能大大提高糖蜜酒精生产效率，降低废水处理难度，是糖蜜酒精进行技术转型的方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐明		3	10	2.0	3.0
2	黄衡		1	1	1.0	1.0