水解配方乳粉的抗过敏性研究进展及其市场开发应用

• 作者: 刘翠平 苏米亚 贾宏信 郭艳红 陈文亮 齐晓彦
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 婴儿配方乳粉 水解蛋白 抗过敏 市场应用
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 247-251
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

由于牛乳乳清蛋白与母乳营养结构存在差异性,婴儿一岁前食用牛乳容易导致过敏反应,其中包括皮炎、湿疹、腹痛、腹泻、便秘、哮喘等.预防并及时缓解过敏症状对于婴幼儿的健康发展有重要的作用.综合论述目前国内外对水解乳清蛋白的研究,分别探讨开发水解蛋白配方乳粉的重要性,列举了目前水解蛋白对婴儿抗过敏方面功能特性,并对比了水解蛋白在婴儿配方粉中的市场应用,从而研究开发低敏性、易吸收、助耐受、益肠道高品质婴儿水解配方乳粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾宏信		7	4	1.0	2.0
2	苏米亚		3	1	1.0	1.0
3	陈文亮		3	1	1.0	1.0
4	齐晓彦		3	0	0.0	0.0
5	刘翠平		1	0	0.0	0.0
6	郭艳红		1	0	0.0	0.0