pH值过程控制优化低聚异麦芽糖铁配合物的制备工艺

• 作者: 刘红 吴姣娇 李丹 毛凯 潘红春
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 低聚异麦芽糖铁 制备 pH值 过程控制 优化
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: R914.5
• 字数: 3214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201516010

摘要

以低聚异麦芽糖和三氯化铁为原料,以铁含量、产率和反应时间为指标,采用pH值过程控制来制备低聚-异麦芽糖铁配合物,筛选出最佳的工艺条件;以粒径、Zeta电位、多分散指数、电导率来展现最佳工艺条件下反应过程的变化情况,并用红外光谱和差示扫描量热分析对最佳工艺条件下制备的产物进行表征.结果表明:当反应起始pH 12.1、反应过程pH值控制为11.5时,制得的低聚异麦芽糖铁配合物的铁含量可达43.16％,产率为96.35％,反应时间缩短为1h,相比于未控制反应过程pH值的工艺(铁含量为37.14％,反应时间为2.7 h),铁含量提高了16.21％,反应时间缩短了62.96％,低聚异麦芽糖与Fe3+发生了配位反应,表明该工艺具有较高的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹	西南大学药学院重庆药物过程与质量控制工程技术研究中心	70	357	11.0	16.0
2	刘红	西南大学药学院重庆药物过程与质量控制工程技术研究中心	14	26	3.0	4.0
3	潘红春	西南大学药学院重庆药物过程与质量控制工程技术研究中心	10	26	3.0	4.0
4	毛凯	西南大学药学院重庆药物过程与质量控制工程技术研究中心	7	11	2.0	3.0
5	吴姣娇	西南大学药学院重庆药物过程与质量控制工程技术研究中心	2	5	2.0	2.0